和平精英游戏画面卡顿怎么办:津喬普洱

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【津品茶話】一張圖了解一餅“津喬普洱”的誕生

2019-05-09 10:13 來源:津喬普洱 關注量:1111

常聽到津粉們對津喬的茶品贊不絕口,視為行業獨具一格的品質典范。津喬的茶品純粹、專業、精美,真正做到了茶葉的內外兼修,給茶友留下了深刻印象。



專注做優秀的普洱茶十分不易,從茶山到茶杯,津喬以認真嚴謹甚乎偏執的制茶態度,讓每一口“津喬普洱”以匠心詮釋著津喬人對于“純粹”的信仰。



但要知道,一餅精美的津喬普洱來到您面前,都經歷了什么嗎?今天小編準備了一張長圖,讓大家了解自己的心愛茶品的誕生……



一張圖如果還意猶未盡,我們一起詳細的再次重溫這一歷程……


【 津喬之源 】


云南茶山浩渺,蘊藏著古樹茶瑰寶。其中,臨滄這一普洱茶傳統原產地,蘊藏著冰島、昔歸、大雪山等等名茶,就像一把把打開普洱茶秘境的金鑰匙,無不飽含普洱茶的傳奇呈現。秉承著千百年的勐庫大葉種純正基因庫,津喬一餅餅精美的茶,正是從這里誕生……



【 制作歷程:不低于45步的工序 】


一餅普洱茶的誕生要經過多少工序?很多喝茶的朋友是既熟悉又陌生,知道大體流程有:殺青、揉捻、曬干,要做得精美,一餅上好的普洱茶可不緊緊是這些。


一餅“津喬普洱”的誕生,算上每一個具體環節,總的步驟不少于45步工序


采摘,盛放,運輸,撒攤,攤晾,入鍋,殺青,溫控,出鍋,散熱,揉捻,解塊,轉運,撒攤,曬干,初收,攤放,待揀,收存,勻堆,色選,手揀,除雜,收儲,蒸軟,套袋,初壓,定型,解袋,攤放,暖干,包紙,封貼,貼碼,烙印,扎筒,燎篾,入提,封貼,貼碼,入箱,封貼,貼碼,綁帶,護袋,待發…



津喬普洱茶的生產制作包括初制、精制兩大生產環節。


初制主要是對采摘下來的鮮葉進行攤晾、殺青、揉捻等初制加工,最終形成干毛茶的制作過程。


【 鮮葉采摘、盛放、運輸 


茶園被津喬視作茶葉的“第一車間”。讓茶園回歸野放、讓生態保持平衡是津喬茶園的管護原則,由此,津喬茶品也充滿了自然、野放的香韻。



津喬的鮮葉采摘標準為一芽二葉至一芽三葉,全程全手工采摘。摘結束后,用舒適感極好的標準框盛放,保證在1小時內全部送達津喬標準化初制廠進行攤晾制作。



用食品級的標準框盛裝的鮮葉,它的“舒適感”最好。這樣的運輸環境保存了原料的新鮮程度,快速高效的送達標準保證了津喬對于每一款茶品“鮮活”的口感要求。


【 撒攤、攤晾 


鮮葉攤晾的目的,一是讓鮮葉的水分適當蒸發,使葉質變軟;二是揮發鮮葉的青草氣,加快茶多酚等物質的沉積,提高茶葉的品質,在走水過程中形成部分芳香物質。



由初制廠工人穿戴鞋套、帽子、口罩后將鮮葉灑在攤涼區,需要注意厚薄均勻,時間得當。值得一提的是,津喬的攤涼區是用專門的原木板制造的,且必須離地,這有效隔離了地面的塵土和雜質,確保茶葉在第一道初制工藝的干凈衛生。 


【 入鍋、殺青、溫控 】 


津喬殺青工藝由資深工藝師完成,手法、火候,翻炒速度,時間等都格外講究。除了手工鐵鍋殺青,津喬使用的機械滾筒殺青機—液化氣半自動殺青機也是業界領先。這種殺青機污染低,殺青時的各個細節都可以人為把控,再由工藝師監督控制,即可以完全模擬和代替鐵鍋殺青,達到標準化生產。解決了手工鐵鍋殺青效率低,品質難把控的問題。



【 出鍋、攤涼、散熱 】 


茶葉殺青后,及時薄攤在蔑盤內或竹墊上,散發熱氣,防止悶黃,同時使茶坯中的水分重新分配均勻,利于后續揉捻。



【 捻、解塊、轉運、撒攤 


通過揉捻機進行茶葉揉捻,輕重適度,用力均勻,揉至茶葉基本成條索狀為好。機器的揉捻相比起手工揉捻優勢在于可以使茶葉揉捻更加均勻,節約了勞動成本,提高了生產效率。


揉捻后,盡快將揪解的茶葉分開,轉運,撒攤,迅速降低溫度,以避免產生悶味及干燥不足,產生悶酸現象。



【 曬干、初收、攤放 

茶葉揉捻好后,要放到津喬全天候曬場進行純陽光晾曬干燥。陽光賦予了茶品活性,是津喬茶品的重要工序。為保障曬制條件,津喬全天候曬場等大面積離地晾曬標準曬場需隨時準備好,以保證茶品干凈衛生以及陰雨天的順利制作。



【 待揀、收存 


將晾曬完畢的普洱茶,及時收存,充分預備進入精制環節。鮮葉經過這樣的若干初制工序制成干茶,俗稱“曬青毛茶”。



在“津制工藝”中,毛茶將經過嚴苛的“揀剔環節”,從這里開始經過一系列的篩揀,最終成為可直接沖泡飲用或進一步壓制的“成品毛茶”。


【 堆 


產茶季,茶山每天都會有“曬青毛茶”制作完成。這些茶料需要合起來成為一個批次的毛料,使每一餅茶的老嫩、色澤均勻統一,這就是均堆。經過勻堆的茶葉品質會更穩定,有利于后期茶品的轉化效果。我們進行勻堆的存茶臺同樣使用原木整體鋪就,離地20公分,保證底層茶葉空氣流通、不至霉變。



【 色選、手揀、除雜、收儲 


津喬非常重視茶品干凈衛生,所有茶品均要經過人工與機械的5道篩檢,達到可以直接沖泡或進一步制作的要求。5道篩檢具體包含:篩分,2次電腦揀剔,手工揀剔,機械揀剔除雜。機械與人工配合,大大提高了揀剔效率,同時,津喬茶葉的潔凈度在這樣無可挑剔的專業保障下讓人非常放心。


篩分


機械揀剔



電腦揀剔


人工撿剔


【 蒸軟、套袋、初壓、定型 


自三國“巴蜀采茶作餅”起,茶餅就成為了普洱茶最經典的形制。津喬采用傳統石磨壓制,用石磨壓出的餅圓整飽滿,松緊適中,為后期轉化提供良好條件。


把稱好的茶蒸軟,放置專用的干凈布袋,經過一定的傳統揉緊手法揉成圓餅,最后采用傳統全手工石磨壓制法初壓固定成餅。




【 解袋、攤放、暖干 


解開布袋,攤放定型茶餅,經干燥后成最終呈圓潤飽滿,松緊有致的茶餅。



【 內包裝:包紙、封貼、貼碼 


包裝分為內包裝和外包裝兩道流程。津喬獨創的“24折古銅錢收納法”棉紙包餅,高顏值的“茶品信息背貼”,經典又專業的內包環節就是在這一步完成的。



【 外包裝:烙印、扎筒、燎篾、入提 


外包裝包含筍筒捆扎和裝箱。津喬選用的冬筍葉是包扎茶餅最好的材料,7圓一筒,6道捆扎,經過燎篾,筍筒整體透氣性良好,且堅固耐久。在筍殼烙上logo印后,格外具有津喬格調感。“扎筒”技藝是力量與技巧的融合,優秀工藝師一般一天也僅能扎數十筒。




此外,還有很多看不見的“手作”,如“封貼”“外箱封印”“入箱”“綁帶”“護帶”等,都在外包裝步驟完美呈現。



【 待發... 


制作完備的津喬普洱茶會暫時放在整潔的中轉庫,后續會轉到專業倉儲庫或等待運往各地。




制茶是津喬匠人最具儀式感的時刻,大大小小的每一步都滿載著津喬制茶理念的虔誠傾注。用心待茶,是對愛茶之人最好的回敬。



從茶園到茶杯,從一雙手到另一雙手,一餅津喬普洱,歷經漫漫旅程,才得以最佳的姿態,來到你的面前。


不知愛茶的您,是否更珍惜,眼前的這一份難得的遇見呢。



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